Quand la chaleur s'installe sur la capitale, une seule question occupe les esprits des Parisiens et des touristes en balade : où trouver la meilleure pause glacée entre deux visites. Entre les glaciers historiques qui perpétuent un savoir-faire artisanal et les nouvelles adresses qui réinventent les desserts glacés avec des influences venues du monde entier, Paris regorge de trésors sucrés capables de rafraîchir n'importe quelle journée d'été.
L'info en bref
- Paris offre une grande diversité d'options pour les amateurs de glaces, allant des institutions artisanales historiques aux nouvelles enseignes innovantes.
- Berthillon et Raimo restent des références incontournables du savoir-faire traditionnel français dans des quartiers emblématiques comme le Marais.
- De nouvelles adresses comme +82 ou Bachir introduisent des influences internationales, proposant notamment des spécialités coréennes et libanaises.
- Le choix du lieu de dégustation est essentiel, les parcs parisiens comme le jardin du Luxembourg offrant des cadres relaxants pour savourer une pause sucrée.
- Les grandes maisons de pâtisserie et de chocolat, telles que Pierre Hermé et La Maison du Chocolat, proposent des créations glacées haut de gamme pour une expérience plus sophistiquée.
- Des concepts originaux, comme le Ice Bao ou l'association de glace et de cake marbré, permettent aux visiteurs de découvrir des mariages de saveurs et de textures inédits.
Les meilleures adresses parisiennes pour déguster des glaces artisanales
Même lorsque les températures grimpent de façon extrême, les files d'attente devant les glaciers parisiens ne désemplissent pas. On peut aussi simplement acheter des glaces Häagen-Dazs en ligne pour une pause rapide à la maison, mais rien ne remplace l'expérience d'un vrai glacier artisanal, où les saveurs racontent une histoire et où chaque cuillère se déguste comme un petit rituel estival.
Les glaciers traditionnels du Marais et de Saint-Germain-des-Prés
Impossible d'évoquer les glaces parisiennes sans mentionner Berthillon, l'institution historique installée au cœur de l'île Saint-Louis, au 31 Rue Saint-Louis-en-l'Île. Depuis des décennies, cette maison façonne des glaces et des sorbets qui ont fait sa réputation bien au-delà des frontières de la capitale, attirant aussi bien les habitués du quartier que les visiteurs venus spécialement pour goûter à cette madeleine de Proust glacée. Non loin de là, direction le 12ème arrondissement pour découvrir Raimo, situé 59 à 63 boulevard Reuilly, un glacier traditionnel qui mise sur des saveurs classiques mais toujours irrésistibles comme le caramel beurre salé ou la vanille de Madagascar. Ces adresses incarnent une certaine idée du glacier à la française, où la qualité des ingrédients prime sur les effets de mode.
Les nouvelles enseignes innovantes du 10ème arrondissement
À côté de ces valeurs sûres, une nouvelle génération de glaciers bouscule les codes. C'est le cas de +82, installé 11 bis rue Vauquelin, qui propose des desserts glacés inspirés du monde entier, avec en vedette les fameux bingsu coréens, ces montagnes de glace pilée garnies de fruits et de sauces sucrées qui connaissent un succès grandissant à Paris. Autre pépite à ne pas manquer, Bachir, le glacier libanais présent aux 58 rue Rambuteau et 7 rue Tardieu, reconnu pour ses glaces à la fleur d'oranger et aux pistaches, des parfums qui transportent immédiatement les papilles vers le Levant. Pour les amateurs de fraîcheur plus légère, Un igloo dans la ville a fait le choix des yaourts glacés sans matières grasses, une alternative gourmande et plus digeste que l'on peut désormais retrouver un peu partout dans Paris grâce à son food-truck mobile qui sillonne les quartiers.
Quand et où savourer une pause glacée lors de votre visite parisienne
Au-delà du choix du glacier, le lieu de dégustation compte tout autant dans l'expérience. Paris offre un éventail de décors propices à la pause gourmande, entre nature et panoramas urbains.
Les jardins et parcs propices à une dégustation relaxante
Les grands parcs parisiens se transforment en été en véritables terrains de jeu pour les amateurs de desserts glacés. S'installer sur un banc du jardin du Luxembourg ou dans un coin ombragé des Buttes-Chaumont avec une glace à la main reste l'un des plaisirs simples et inégalés de l'été parisien. C'est aussi l'occasion de tester certaines adresses qui misent sur la créativité, comme Enzo & Lily et leur tiramisu glacé, ou encore Girotti, référence en matière de glaces artisanales. Pour les becs sucrés en quête d'originalité, la Bao Family propose son fameux Ice Bao à 6,50 euros, une fusion inattendue entre pâtisserie asiatique et dessert glacé qui surprend agréablement.
Les terrasses avec vue pour allier gourmandise et panorama
Pour une expérience plus sophistiquée, certaines maisons de renom transforment la dégustation glacée en véritable moment de plaisir. Chez Pierre Hermé, on peut savourer un format de 160 ml à 9 euros ou opter pour le pot de 500 ml à 22 euros, idéal à partager. À La Mère de Famille, l'esquimau à 6,50 euros séduit par son côté nostalgique et gourmand. Les gourmands les plus exigeants se tourneront vers La Maison du Chocolat, dont les pots et bâtonnets à 8,50 euros marient intensité chocolatée et fraîcheur glacée, ou vers Pierre Marcolini, qui propose des petits pots à 5,50 euros et des grands formats à 7 euros. Ne pas oublier non plus la proposition originale de Matthieu & Pauline, qui associent glace italienne et cake marbré, un mariage de textures étonnant. Côté grande gastronomie, le chef Yannick Alléno propose un sundae personnalisable, décliné en petit format à 6 euros et en grand format à 13 euros, tandis que The French Bastards misent sur leurs Ice Cream Snacks à 5,90 euros pour une pause rapide et gourmande. Ces adresses gourmandes, disséminées aux quatre coins de la capitale, promettent de transformer chaque visite parisienne en une expérience savoureuse, entre rooftops ensoleillés et terrasses animées, où la dégustation d'une glace devient prétexte à contempler la ville sous un autre angle.
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